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銅鍋
編號
編 目 號
:
AT004003
主題
分類1
:
日用雜器
名稱
登錄名稱
:
銅鍋
中文 名稱
:
銅鍋
-數量-
單 位
:
件
數 量
:
1
所屬族社
所屬族群
:
阿美族
所屬社名
:
丁字漏
材質
主材質分類
:
銅
尺寸/度量
高
:
100
mm
徑
:
410
mm
淨重
:
0
g
功能/意義
功能
:
食具
藏品描述
描述
:
本件國立臺灣博物館藏「阿美族銅鍋」(館藏編號AT004003),採自丁字漏。為阿美族家庭的鍋具。
該物件材質為銅,整體雖有一些不平整的部分,特別是鍋緣,但整體大致呈穹頂狀。另外,整個銅鍋的厚度相當的薄,加強受熱的效果。底部呈圓弧形,因此受外力影響時會呈現如不倒翁般搖晃的姿態。鍋緣外有一些顆粒狀的突起,並且有些黑點出現在銅鍋的底部,這些特徵皆顯示該銅鍋有被長期使用過的痕跡。其他斑駁的部分則是因年代久遠,銅氧化所留下的一些鏽斑。銅鍋不僅能夠扮演烹飪用具的角色,還能作為盛裝食物的器皿進行使用。
鍋具作為烹飪食物的器具,背後與之連結的是阿美族人料理食材的手法與方式。一般而言,依據生食和熟食的特性,阿美族人發展出相異的烹調手法。在熟食的部分,還能細分為蒸煮、石煮、烘燒、燻烤等方式。其中,石煮法最廣為人知,它最大的優勢在於可以直接就地取材。至於準備石頭火鍋的部分,背後隱含著龐大的社會意義與脈絡。
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